Natilla – Dessert für eine kolumbianische Weihnacht

von Alexandra Ianakova – Kolumbien Hallo ihr Lieben! Langsam, aber sicher wird das Weihnachtsmenü gestaltet. Da meine Familie seit mehreren Jahren über die Weihnachtstage in den Skiurlaub fährt, wird im Voraus geplant, was gekocht wird und welche Zutaten mitgenommen werden müssen. Seit ich für ReiseSpeisen koche und backe, werde ich offensichtlich als superkompetent angesehen und … Weiterlesen Natilla – Dessert für eine kolumbianische Weihnacht

Pão de Queijo – Brasilianische Käsebällchen

von Alexandra Ianakova – Brasilien Oooh ihr Lieben! Manch einer würde den Hashtag #foodporn verwenden, ich schreibe einfach #PãoDeQueijo! Diese brasilianischen Käsebällchen haben ihren Ursprung im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten des Landes. Sie sind mittlerweile in ganz Brasilien und Nordargentinien verbreitet und in jeder Bäckerei, aber auch tiefgefroren in Supermärkten zu finden. Gegessen werden sie … Weiterlesen Pão de Queijo – Brasilianische Käsebällchen

Arepas: Venezolanische Mini-Brötchen

von Alexandra Ianakova – Venezuela/Kolumbien Arepas gibt es in Venezuela immer und überall. Zum Frühstück, als Brotbeilage zur Mittagssuppe, als Sandwich zum Abendbrot oder vom Straßen-Imbiss als Fast-Food-Snack. Wie ich es bei den mexikanischen Quesadillas schon angedeutet habe, gehört Mais in Lateinamerika zu den Grundnahrungsmitteln. Auch Arepas werden aus dem Getreide hergestellt und auch bei … Weiterlesen Arepas: Venezolanische Mini-Brötchen

Alles von der Kuh – Eine Reise nach Bolivien

von Alexandra Schimske Im Sommer 2013 war ich beruflich in Bolivien unterwegs. Sehr spannendes Land. Ich sammelte viele verschiedene Eindrücke. An meinem Abschlussabend stand ein großes Fest an. Ich hatte gelernt, dass gemeinsames Essen in der Bolivianischen Kultur sehr wichtig ist. Kurzer Hand reservierte ich in einem Lokal einen Tisch. Mit 20 Mann saßen wir … Weiterlesen Alles von der Kuh – Eine Reise nach Bolivien

„Hier habe ich gelernt wie man trinkt“

von Katja Brunkhorst Ein Kochabend mit mehreren Personen ist  immer lustig. Caio Mercuri, ein Freund von mir aus Brasilien, wollte gerne das brasilianische Gericht “Beiju” in Deutschland nachkochen. Die perfekte Gelegenheit! Wir (Caio, ich und zwei weitere Freunde Kai und Alex) haben uns dieser Herausforderung gestellt. Nebenbei haben wir ein bisschen über die Unterschiede zwischen … Weiterlesen „Hier habe ich gelernt wie man trinkt“